Receita de natal

Bolo de Amêndoas

Ingredientes da Massa:

• ½ XICARA (chá) de nozes processadas (grosso)
• ½ XICARA(chá) de frutas cristalizadas
• ½ XICARA(chá) de uvas passas
• ½ XICARA(chá) de leite quente
• 1 XICARA (chá) de manteiga
• 2 e ½ XICARA (chá) de farinha de trigo
• 2 e ½ XICARA (chá) de açúcar
• 1 COLHER(chá) de fermento em pó
• 5 claras em neve
  
• 5 gemas

Ingredientes do Creme de Amêndoas:

• ¾ XICARA(chá) de farinha de trigo
• ¼ XICARA (chá) de água
• 1 XICARA(chá) de manteiga
• 1 e ½ XICARA(chá) de açúcar
• 2 e ½ XICARA (chá) de amêndoas em pó
• 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 ovos

Modo de Preparo

Massa:
Bater a manteiga com o açúcar até clarear. Acrescentar as gemas, uma de cada vez, juntar o leite quente aos poucos e continuar batendo. Peneirar a farinha com o fermento e reservar. Misturar as uvas passas, as frutas cristalizadas e as nozes. Colocar a mistura da batedeira em uma tigela grande e adicionar os demais ingredientes na seguinte ordem: farinha com fermento, frutas secas e as claras em neve, misturando delicadamente. Levar para assar em forma untada.

Creme de Amêndoas:
Bater a manteiga com o açúcar até clarear, acrescentar as amêndoas e bater mais um pouco. Untar os ovos um a um, sempre batendo. Acrescentar a farinha e o leite condensado cozido. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria ou no microondas, juntar ao creme e bater até misturar. Levar para gelar.