Aprenda essa receita que parece com carolina

Rosca com recheio de morango

Ingredientes:

Para o creme de limão

1 1/2 xícara de açúcar
220g de manteiga em cubos
Raspas de um limão siciliano
1 e 1/4 xícara de suco de limão siciliano coado (cerca de 6 limões)
6 ovos

Para a massa

4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
Essência de baunilha
1/4 xícara de lascas de amêndoa
2 ovos grandes
3/4 xícara de farinha

Modo de preparo:

Creme de limão

Em uma tigela em banho-maria, junte o açúcar, a manteiga, as raspas de limão siciliano e o suco de limão siciliano. Tome cuidado para a água da panela não encostar no fundo da tigela.
Depois que derreter, bata os ovos e despeje na mistura. Não deixe que ferva e misture sem parar. Leva de três a cinco minutos para engrossar. Passe o conteúdo por uma peneira e reserve.

Massa

Despeje 1/2 xícara de água em uma panela e adicione a manteiga. Deixe ferver em fogo médio.
Adicione toda a farinha de uma vez. Misture até que ela cozinhe e grude no fundo da panela.
Transfira para uma batedeira e adicione uma colher pequena de açúcar e baunilha. Coloque dois ovos grandes, um de cada vez. Bata bem.
Marque um papel-manteiga com um círculo. Espalhe a massa no círculo marcado e forme um anel.
Use um garfo para espalhar a massa na marca. Salpique as lascas de amêndoa e asse no forno a 200ºC por 12 minutos.
Reduza para 180ºC e asse por mais 15 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe esfriar por 15 minutos.
Misture uma xícara do creme de limão reservado com duas xícaras de creme batido.
Corte a rosca ao meio e preencha com a mistura. Acrescente morangos fatiados. Tampe e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pave de Bis

tempo de preparo: Mais de 1 hora

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Sobremesas

resumo

Um delicioso pavê preparado com creme de leite condensado, bis e finalizado com o delicioso sorvete kibon sabor passas ao rum

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Lata(s)	Leite condensado
1 1/2	Xícara(s)	Leite
5	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena
1	Colher(es) de chá	Baunilha
1	Caixa(s)	Bis chocolate branco picado
1	Unidade(s)	Sorvete kibon sabor passas ao rum
1/2	Xícara(s)	Nozes picadas
2	Unidade(s)	Ovos

modo de preparo

1. Misture os ovos, o leite condensado, o leite e o amido de milho maizena até obter uma mistura homogênea.

2. Em uma panela média, coloque a mistura e cozinhe em fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até e engrossar. Misture a baunilha e reserve até esfriar.

3. Em uma taça grande para sobremesa, coloque meio pote do sorvete kibon sabor passas ao rum. Por cima faça uma camada do creme reservado e polvilhe metade do bis e metade das nozes. Finalize com o restante do sorvete kibon sabor passas ao rum e polvilhe o restante do bis e o restante das nozes. Leve ao freezer por uma hora e sirva.

4. Variação: se preferir entre o sorvete e o creme, faça uma camada com chantilly.

Lombo de Porco

Ingredientes:
- 1 lombo de porco com mais ou menos 1 kg

- sal a gosto

- pimenta do reino preta a gosto (moída na hora)

- raspas da casca de 1 limão siciliano

- 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã (ou vinagre de
Jerez)

- azeite a gosto

- salsa lisa fresca, alecrim fresco e tomilho fresco picados
a gosto

- 4 zimbros

- 2 dentes de alho com casca

- 2 rodelas de limão siciliano

- 30 g de manteiga

- 100 g de shitake

- 1 talo de alecrim e 1 talo de tomilho

- sal e pimenta do reino a gosto

- 25 ml de conhaque

- 80 ml de vinho branco seco

- 50 g de manteiga em cubos gelada

Modo de Preparo:
1- Numa tigela coloque 1 lombo de porco com mais ou menos 1 kg e
tempere com sal a gosto, pimenta do reino preta em grãos a gosto
(moída na hora), raspas de casca de 1 limão siciliano, 1 colher
(sobremesa) de vinagre de maçã (ou vinagre de Jerez). Unte o
lombo com azeite a gosto e salpique salsa lisa fresca, alecrim
fresco e tomilho fresco picados a gosto. Reserve.

2- Numa frigideira anti-aderente, pré-aquecida, em fogo médio,
coloque o lombo de porco (já temperado) com a gordura para baixo.
Adicione 4 zimbros, 2 dentes de alho com casca e 2 rodelas de
limão siciliano. Doure todos os lados do lombo, retire da
frigideira e deixe esfriar por alguns minutos.


3- Num saco plástico coloque o lombo com os temperos (da
frigideira) e cuidadosamente mergulhe o saco (com a boca aberta)
numa panela com 3/4 de água quente. Conforme você colocar o saco
cuidadosamente na água, a pressão da água vai retirar todo ar que
está no saco, fechando-o a vácuo. Mantenha a parte aberta do saco
fora da água. (Mantenha a água abaixo do ponto de ebulição 100
graus por 2 a 3 horas). Após esse período retire o saco com o
lombo da água e coloque numa tigela com água gelada. OBS: você
pode manter o lombo na geladeira por até 2 dias.


4- Novamente numa frigideira anti-aderente e pré-aquecida doure o
lombo (deixe o líquido de temperos reservado). Quando o lombo
estiver dourado, retire-o da frigideira e na frigideira coloque
30 g de manteiga, 100 g de shitake, 1 talo de alecrim, 1 talo de
tomilho, sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem. Acrescente
25 ml de conhaque e flambe. Aumente o fogo e adicione 80 ml de
vinho branco seco. Quando estiver fervendo acrescente o líquido
de temperos (reservado acima) e deixe ferver até ficar um pouco
reduzido. Incorpore 50 g de manteiga em cubos gelada e misture
até ficar homogêneo. Sirva o lombo fatiado e regue com este
molho.

Manjar Branco

Ingredientes:

3/4 litro de leite
6 colheres(sopa) de maisena
1/2 xicara de açucar
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de ameixa preta em calda

Modo de Preparo:

Separe 1 xicara de leite e leve o restante ao fogo. À  parte ,
coloque numa tigela o leite reservado , a maisena ,o açucar e
mexa bem até obter uma pasta . Junte essa pastaao leite quente ,
mexendo sempre , ate que a maisena cozinhe .  Acrescente o leite
de coco e misture bem .  Coloque o manjar numa forma para pudim ,
com buraco no meio ,previamente molhada.Leve á geladeira durante
1 hora ou até que fique bem firme .No momento de servir,
desenforme e guarneça com ameixa

Bolo

Ingredientes:

150 g de manteiga à temperatura ambiente
1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de nozes moídas
150 g de frutas cristalizadas picadas
150 g de uvas-passas pretas
1 colher (sopa) de xerez
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma
de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, passe a farinha de trigo por uma peneira.

3. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter
um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada
adição. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de
trigo e as nozes moídas, bata apenas para misturar. Desligue a
batedeira e misture com uma colher os ingredientes restantes.

4. Transfira a massa para a fôrma preparada. Leve ao forno e
deixe assar por cerca de 1 hora. Para saber se está assado,
espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do
forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e sirva.

Casadinho (Batata e Bacalhau)

Ingredientes:
- 50 ml de azeite
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- 150 g de azeitonas pretas picadas
- cheiro verde a gosto picadinho

- 6 batatas grandes cortadas em lâminas finas
- 4 dentes de alho picadinhos
- galhos de alecrim a gosto
- sal e pimenta do reino branca moída

- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de Preparo:
1- Numa panela coloque 50 ml de azeite e refogue a cebola cortada
em rodelas. Acrescente 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 1
pimenta dedo de moça picadinha, 150 g de azeitonas pretas picadas
e o cheiro verde a gosto picadinho. Deixe apurar por 3 minutos e
reserve.

2- Numa tigela coloque 6 batatas grandes cortadas em lâminas
finas, 4 dentes de alho picadinhos, galhos de alecrim a gosto,
sal e pimenta do reino branca moída a gosto, misture e reserve.

3- Num refratário(31x22cm) untado com azeite coloque metade das
batatas (reservadas acima), metade do bacalhau refogado
(reservado acima), 1/2 cebola cortada em rodelas, o pimentão
vermelho cortado em rodelas, o pimentão verde cortado em rodelas.
Depois coloque a outra metade do bacalhau e cubra com o restante
das batatas laminadas.

4- Regue com azeite e coloque mais um pouco de alecrim. Leve ao
forno pré-aquecido a 150 graus por 1 hora



O recheio também pode ser feito com frango
desfiado ou carne moída refogada.

Bolo de abacaxi e coco

• ¾ xicara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado
• 2 e ¼ xicara de farinha de trigo
• 1 xicara de coco ralado
• 1 e ½ xicara de açúcar
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 250 gramas de manteiga ou margarina amolecida
• 6 ovos

Modo de Preparo:
Untar uma forma de buraco no meio. Bater a manteiga ou margarina com o açúcar. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescentar os ingredientes restantes e misturar tudo muito bem. Colocar na forma preparada e assar em forno moderado por 55 a 60 minutos, ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Deixar esfriar por 30 minutos, retirar da forma. Servir com sorvete, se desejar.