Bolo de Ameixa e Nozes

Ingredientes:

• 250 gramas de ameixas secas
• 3 COLHER (sopa) de chocolate em pó
• ½ COLHER(sopa) de fermento em pó
• 1/3 XICARA (chá) de chocolate meio amargo
• 1 e 1/3 XICARA (chá) de açúcar mascavo
• 1 e ¾ XICARA (chá) de farinha de trigo
• 1 e ¼ XICARA (chá) de nozes
• 1 XICARA (chá) de manteiga
• 5 ovos

Modo de Preparo:
Preaquecer o forno em 180ºC. Untar uma forma quadrada de 20 cm de lado. Bater a manteiga e o açúcar até virar um creme. Juntar os ovos, um por vez, batendo, e um pouco de farinha para a massa não talhar. Peneirar a farinha restante com o chocolate em pó e juntar à mistura de ovo. Adicionar a ameixa picada, a noz e o chocolate. Colocar a mistura na forma e assar no centro do forno por 2 horas ou até que um palito espetado no bolo saia limpo. Se o bolo começar a escurecer, protejer sua superfície com papel vegetal. Deixar o bolo esfriar na forma por 30 minutos antes de desenformar.